Кулинарные необычности

Для любителей рыбки выложу рецептик.Хоть и не "необычность",но думаю меня простят
Взяла его у Ани(которая Аннет),приготовила-получилось ооооох как вкусно! :nyam:
Фотка тоже Анина...я свой шедеврик сфоткать даже и не успела))

Рыба запеченная на овощной подушке под сыром (обжарить на сковороде тертую морковь и измельченный лук, посолить и поперчить. Складывать на противень слоями- овощи,филе красной рыбы (замороженной), майонез и посыпать сверху сыром, запечь до золотистой корочки)

...Ой..поддержу тему..НЕобычность этого рецепта___чудная__и вкусная...вот..,,Жаренные одуванчики,,
...в начале лета,как только зацветут одуванчики..надо насобирать желтых шляпок,ну цветков..перебрать и замочить в соленой воде на 3 часа..потом,их на дуршлак,пусть стекут..
ииии  на сковородку...маслица туда,мелко лучок,морковочки...иииии   жарить,не долго,как грибы.....
....В итоге...ПРедставляете...такая вкуснятина----ну как будто действительно жаренные боровики...
....С  дочей этим летом, аж два раза готовили энто блюдо :P ..понравилось..вот

Я вааще не представляю как это без свининки можно....В России свининка сочная,вкусная...Египетская нежирная и какая-то невкусная (достаем полулегально у местных христиан).

Свинина- это вкусно.
Блинчики в сахарной пудре, с мёдом и молоком -тоже вкусно.Ем,мне оно нравится.

Из блюд, когда был на отдыхе в Финляндии, ел там такое  такое блюдо, как карьяланпайсти, вкусно, это финское блюдо  готовится из нескольких видов мяса, включая свинину,говядину,баранину.
Еще, вкусно финские пирожки карьялан пийракат, из ржаного теста с рисом или картофельным пюре,
подается в горячем виде с растертым вареным яйцом и маслом.
Еще, финское блюдо калакукко - рыба с беконом (иногда -и без него), запеченная в ржаном тесте.

Из блюд православных стран.
Например в Румынии есть такое блюдо,точное название  не помню,но помню,что  оно называется то ли имплетата, то ли имплетата романтикэ. Это блюдо представляет собой следующее: яйцеобразные плоды, иногда и из теста, начиненные мелко нарубленным мясом. Вдобавок с кусочками мяса (иногда -и сала),с луком, приправленные паприкой.

Я вааще не представляю как это без свининки можно....В России свининка сочная,вкусная...Египетская нежирная и какая-то невкусная (достаем полулегально у местных христиан).

Свинина- это вкусно.
Блинчики в сахарной пудре, с мёдом и молоком -тоже вкусно.Ем,мне оно нравится.

Из блюд, когда был на отдыхе в Финляндии, ел там такое  такое блюдо, как карьяланпайсти, вкусно, это финское блюдо  готовится из нескольких видов мяса, включая свинину,говядину,баранину.
Еще, вкусно финские пирожки карьялан пийракат, из ржаного теста с рисом или картофельным пюре,
подается в горячем виде с растертым вареным яйцом и маслом.
Еще, финское блюдо калакукко - рыба с беконом (иногда -и без него), запеченная в ржаном тесте.

Из блюд православных стран.
Например в Румынии есть такое блюдо,точное название  не помню,но помню,что  оно называется то ли имплетата, то ли имплетата романтикэ. Это блюдо представляет собой следующее: яйцеобразные плоды, иногда и из теста, начиненные мелко нарубленным мясом. Вдобавок с кусочками мяса (иногда -и сала),с луком, приправленные паприкой.




Мням пирожки финские обажаю.Эти кстати пирожки пекли и карелы.

а морская-она безвредная..
Викуля-я раньше обычно её солил-сахар с солью 1:3..
ничо больше не клал..
есть добавки для засолки красной рыбы-я не пользовался..
вкус нужно не забивать,а-подчеркивать..
некоторые ещё подсолнечным маслом смазывают..
а щас просто пластами со спичку толщиной и с кипюру размером настрогаю,подсолю чуток и нямаю..
посты часто-сама знаешь.. :(
вот и запиваем сёмгу миллером.. :cray:

обязательно попробую. Я любопытная. :rolleyes:


Викуль. Эту рыбку, после того как послоишь, нужно
завернуть в ткань, льняную желательно.И Дать полежать в тепле
часов 6, потом передложить в холодильник и через три дня можно
уже есть.

учла. :)

Если рыба большая, перед холодильником, я сначало
нарезаю и укладываю в емкости.

...Ой..поддержу тему..НЕобычность этого рецепта___чудная__и вкусная...вот..,,Жаренные одуванчики,,
...в начале лета,как только зацветут одуванчики..надо насобирать желтых шляпок,ну цветков..перебрать и замочить в соленой воде на 3 часа..потом,их на дуршлак,пусть стекут..
ииии  на сковородку...маслица туда,мелко лучок,морковочки...иииии   жарить,не долго,как грибы.....
....В итоге...ПРедставляете...такая вкуснятина----ну как будто действительно жаренные боровики...
....С  дочей этим летом, аж два раза готовили энто блюдо :P ..понравилось..вот

Ой, а мы тоже так делали с ребятами, в детстве. И забыла совсем, а правда вкусно. Спасибо, что напомнили  :flower2:

....В итоге...ПРедставляете...такая вкуснятина----ну как будто действительно жаренные боровики...

Моя любимая в детстве еда:
обжаренные в растительном масле до золотистого цвета стебли чеснока, залитые яйцом.
Мне это блюдо тоже по вкусу и консистенции жареные грибы напоминало.

И про необычности кулинарные...
В одном из московских клубов подавали блюдо под названием "Болт в мясе". Способ приготовления и насколько это вкусно сказать не могу - не пробовала.
Порадовало "пожелание" шеф-повара к этому блюду в меню:
"Болт организмом не усваивается. Просьба болт не есть и домой в качестве сувенира не уносить."

P.S. "Каша из топора" в меню клуба не наблюдалась. А жаль. От такого блюда я бы не отказалась.  :hi02:

Вот, собрала для вас всё, что у меня в компе накопилось по кулинарной тематике, - может, кому и пригодицо...  :rolleyes:

Залила сюда:
rapidshare.com/files/159968407/recepty.zip.html

Содержание:

50 рецептов пиццы.pdf
50 самых лучших рецептов. Завтраки быстрого приготовления.pdf
coctail.exe
DjVuReader.exe (это – инсталляха для тех, у кого комп не читает формат djvu)
Gorja4ij_shokolad.doc
kak_vybr_prod_bez_transgenov.pdf
klassich_zakuski.pdf
Morozenoe.doc
Recepty_s_shokoladom.doc
Мексиканский горячий шоколад.doc
SAJTY_RECEPTOV.doc
shchedryj_stol_12_2007.pdf
блины.doc
Блюда - минутки.pdf
Десерты. Несложно и вкусно.pdf
Картофель.PDF
Кремлевская диета. Завтраки. Обеды. Ужины.pdf
Кремлевская диета. Салаты. Закуски. Десерты.pdf
Низкокалорийные десерты.PDF
Новый год в вашем доме.PDF
Олма - Бабушкины пироги.2002.pdf
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ.doc
Пикантные овощные салаты.pdf
плов.doc
Салаты, холодные закуски из мяса, рыбы, морепродуктов.pdf
Справочник грибника.djvu
ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ.doc
Торты и пирожные.pdf
Торты.doc
Центрполиграф - Греческая кухня.2005.djvu
Энциклопедия кавказкой кухни.pdf
Яичница.doc

:hi02:

Спасибо,Lana-Riga, за список блюд.
Если не секрет, то напишите пожалуйста о том, какие у вас любимые блюда и кушанья.

....В итоге...ПРедставляете...такая вкуснятина----ну как будто действительно жаренные боровики...

Моя любимая в детстве еда:
обжаренные в растительном масле до золотистого цвета стебли чеснока, залитые яйцом.
Мне это блюдо тоже по вкусу и консистенции жареные грибы напоминало.

Да, черемша с  яйцом мммм... Тоже как-то ела.

Если не секрет, то напишите пожалуйста о том, какие у вас любимые блюда и кушанья.

Это ж всему форуму известно!  :P - тортики люблю (особенно - те, которыми Серж-сисадмин кормит  :wub: )

Это ж всему форуму известно!  :P - тортики люблю (особенно - те, которыми Серж-сисадмин кормит  :wub: )

Интересные у вас вкусы. Часто тортики кушаете?
Напишите пожалуйста рецепт вашего самого любимого вида тортика.

Часто тортики кушаете?
Напишите пожалуйста рецепт вашего самого любимого вида тортика.

Нет, не часто :)
(Предвосхищая следующий вопрос, отвечаю, что с Сережей только 2 раза в жизни виделась  :P )

А тортики я люблю есть, а не готовить  :blush:

Дашуля,спасибо за лимон с солью :) сегодня отважилась попробовать))очень понравилось...почти весь лимон съела....а если его ещё запивать не сильно сладким чаем...вооообще прелесть!!!!!!! :angel:

О, я рада что кто-то тоже подсел))

эх ма! мне бы вот да свеженькой рыбки да из Баренцева моря.....(вздыхает грустно)

коль свежей морской рыбки мне как ухов своих не видать...то напишу рецепт, как из мороженой приготовить вкусненькое...
Рыбные котлетки, как моя сестренка делает....
Короче весь прикол в том, что рыбу нарезают мелкими кусочками, а не трут в мясорубке...можно и не мелкими, а крупными кусочками...ежели например брать готовые брикеты, так они после разморозки ужо на кусочки распадаются...можно и не резать....яйцо в рыбу, соль, белый перец и пару ложек муки...размешать и жарить котлетки....зачерпывая ложкой очередную порцию и в кипящее постное маслице ее... ;)
в общем объедение.... :rolleyes:

эх ма! мне бы вот да свеженькой рыбки да из Баренцева моря.....(вздыхает грустно)

коль свежей морской рыбки мне как ухов своих не видать...то напишу рецепт, как из мороженой приготовить вкусненькое...
Рыбные котлетки, как моя сестренка делает....
Короче весь прикол в том, что рыбу нарезают мелкими кусочками, а не трут в мясорубке...можно и не мелкими, а крупными кусочками...ежели например брать готовые брикеты, так они после разморозки ужо на кусочки распадаются...можно и не резать....яйцо в рыбу, соль, белый перец и пару ложек муки...размешать и жарить котлетки....зачерпывая ложкой очередную порцию и в кипящее постное маслице ее... ;)
в общем объедение.... :rolleyes:

а посолить рыбку не хоцца? Вкуусненько, малосоольненько...  :P

а посолить рыбку не хоцца? Вкуусненько, малосоольненько...  :P

в смысле посолить?
купить и посолить?....так до наших Балаших все равно свежую не довезут... а мороженая...и солененькая....и в магазине продается...

Напишу о том, как готовить блюдо из карпа в красном вине.
Ингредиенты: На 1кг рыбы- по 1штуке моркови, петрушки и сельдерея, 1головка репчатого лука, 1-2лавровых листа, 100грамм каперсов, 1стакан красного сухого вина, полторы столовых ложки сливочного масла,половину столовой ложки муки, соль и перец- по вкусу..

Для готовки , рыба нарезается кусочками, посолить, поперчить,поставить в холодное место на 1час. Нарезать круглыми кусочками морковь, петрушку,репчатый лук,сельдерей. Смазать маслом сотейник, положить туда овощи, каперсы,несколько кусков лаврового листа. Поверх овощей- положить рыбу,красное вино и немного рыбного бульона. Варить на малом огне,потом слить отвар,заправить его растертой с маслом пассированной мукой, поварить 5 минут. Потом положить сварившуюся рыбу с овощами на блюдо и полить соусом.В качестве  гарнира- отварной картофель.  Для ароматизации рыбы при варке можно добавить 2-3 сушёных гриба, тонко нарезанных ломтиками. В отвар можно положить и одну- полторы чайной ложки горчицы. Всё. Блюдо из карпа в красном вине готово. :)
Приятного аппетита.

Напишу о том, как готовить блюдо из карпа в красном вине.
Ингредиенты: На 1кг рыбы- по 1штуке моркови, петрушки и сельдерея, 1головка репчатого лука, 1-2лавровых листа, 100грамм каперсов, 1стакан красного сухого вина, полторы столовых ложки сливочного масла,половину столовой ложки муки, соль и перец- по вкусу..

Для готовки , рыба нарезается кусочками, посолить, поперчить,поставить в холодное место на 1час. Нарезать круглыми кусочками морковь, петрушку,репчатый лук,сельдерей. Смазать маслом сотейник, положить туда овощи, каперсы,несколько кусков лаврового листа. Поверх овощей- положить рыбу,красное вино и немного рыбного бульона. Варить на малом огне,потом слить отвар,заправить его растертой с маслом пассированной мукой, поварить 5 минут. Потом положить сварившуюся рыбу с овощами на блюдо и полить соусом.В качестве  гарнира- отварной картофель.  Для ароматизации рыбы при варке можно добавить 2-3 сушёных гриба, тонко нарезанных ломтиками. В отвар можно положить и одну- полторы ложки горчицы. Всё. Блюдо из карпа в красном вине готово. :)
Приятного аппетита.

Хороший рецепт. А вы сами готовили? каков вкус? а детям это можно?

Хороший рецепт. А вы сами готовили? каков вкус? а детям это можно?

Я несколько раз готовил такое по праздникам. Вкусно, мне понравилось.
У меня на данный момент  жены нет, вот и приходится самому готовить себе еду.
Вино редко применяю для блюд, только по праздникам,  в качестве ароматизатора вкуса для праздничных мясных и рыбных блюд.  
А в качестве напитков  предпочитаю чай, кофе со взбитыми сливками.  

Детям - какие блюда им давать - это смотря какого возраста дети.. Ведь в число ингредиентов блюда карп под красным вином входит и вино, поэтому это блюдо не для маленьких детей... Если дети совсем маленькие, то тогда без включения вина в состав ингредиентов..

Для детей наверно лучше подойдут блюда с присутсвием в числе ингредиентов молочных компонентов, например, может подойти  рыба отварная под сметанным соусом с яйцами,
это блюдо можно готовить  следующим образом:
На 800-1000грамм рыбы - для отвара по 1 штучке петрушки и сельдерея, 1головка репчатого лука, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца. А для соуса- 1стакан сметаны,2сырых желтка, соль и лимонный сок- по вкусу.
Рыбу нарезать кусками, без костей,но со шкуркой. Посолить, поперчить, положить в холодное место.
Приготовить пряный отвар из остатков рыбы, выпарить отвар так,чтобы отвара осталось не более полутора стакана, процедить, залить этим бульоном рыбу, закрыть крышкой поварить на слабом огне до готовности.
Положить  рыбу на нагретое блюдо, смешать  яичные желтки со сметаной,добавить 2-3 столовые ложки процеженного отвара рыбы, посолить по вкусу, погреть. Заправить лимонным соком,залить рыбу готовым соусом.В качестве  гарнира- отварной картофель с зеленью, сдобренный маслом..
Так можно приготовить любую некостистую рыбу. При этом соус нельзя кипятить.
Вот , так и готовится блюдо отварная рыба под сметанным соусом. Готово. Вкусно. Можно подавать на стол и кушать. Приятного аппетита.  :)

Помню, нам на колядках подарили плоды шиповника в меду, - мне ОЧЕНЬ понравилось

Сентенция о рагу  
www.laertsky.com/pub/medved_28.htm

Сейчас я вам покажу, как я рагу готовлю! Вначале я беру эту вот луковицу, кладу её на сковородку с небольшим количеством масел всевозможных секретных. Луковица должен быть красным, как Чиполлино с бодуна. Потому что всё красное - оно сладкое. Вот белый лук - он горький, самостоятельный. Для рагу не годится. Или его пережарить придётся. А это уже не лук, а шкварки какие-то овощные получатся. Суррогат. По типу чипсов. Гавно, лишённое самобытного вкуса. Индивидуальности тоже лишённое. С таким же успехом в рагу можно добавить, например, опилки. Только мелкие-мелкие. Точнее - древесную пыль. Для веса, не более того. Это, может, и хорошая тема - для кафе на трассе. Но для индивидуального, хорошего рагу - не годится. Я вообще-то против белого, злого лука ничего не имею. Он хорош. Например, в картофельном супе. Или яишенку там с ним забацать о трёх яиц. И с салом, чтобы до шкварок. Трёхяйцевая саловая яишня. Но сейчас я делаю рагу. Не отвлекайте меня!
Морковь я режу мелко, но не очень. Так, чтобы это не было похоже на морковный сблёвыш, но и не целая, чтоб кочерыжка, как в порно. Типа, с уважением отношусь к моркови, но и башню Вавилонскую ей не воздвигаю. Морковь вообще упрямый овощ, с ним очень деликатно нужно.
Поэтому её я на отдельной маленькой сковородочке обжариваю. И как только она пообмякнет, пообвиснет, присмиреет - я её кипяточком обдам. Она от этого сразу такая сочная делается. Ну, типа инвестиция такая поощрительная. Затем я эту морковку с луком смешиваю, чтобы они друг с другом примирились, так сказать, стали как одно целое. Но при том сохраняли индивидуальность и колорит. И оставляю млеть на медленном огне. Ну, это даже уже и не огонь, а так - миротворческий стрём. Ежели что не так, новую смесь замутить можно. Или вообще без моркови и лука обойтись. Получится рагу для людей с больной поджелудочной железой. Хотя настоящее рагу подразумевает наличие этих двух ингредиентов, согласитесь, что лучше хуёвое рагу, чем вообще без рагу - гу-гу. Хотя, лично мне по барабану, есть рагу или нет рагу.
Я его не для себя готовлю. А чтобы поглядеть на реакцию окружающих, радость им, там, прочие чувства доставить. Сам я ем скромную и скоростную пищу. Такую, чтобы быстро входила и быстро выходила. Как из утки. А что? Утки здоровые птицы, яйца несут. С кальцием у них порядок. А кальций, он оттого формируется, что утки - они как Кондолиза Райс, всегда в движении, всегда жуют, всегда гадят, шумно крякают. И заметьте, не худеют. То есть, валовой объём переработки пищевых продуктов у них огромен. Если бы они ели песок с золотых приисков, то несли бы золотые яйца. Утка, она - ходячий фильтр. Я давно говорил, писал, стучал во все двери, какие встречал, включая пару дверей в Бутово и Новогиреево, чтобы уже начали использовать уток вместо... забыл. Вот. Ну а вся ботва, по типу кабачков и прочих крупных и бестолковых предметов, в кастрюльке парится. Бестолковые уживаются хорошо. Их не нужно разделять, чтобы потом властвовать. И, на самом деле, они являются "пушечным мясом" для рагу. Или, если хотите, рабочей силой. Или, если хотите, клетчаткой. Или, если хотите, сытным катышем, рухнувшим в жаркие объятия алчных желудков, странным образом уживающихся с больной поджелудочной.
Ну, хотя, как поставить вопрос. Кормить или подкармливать? Вообще, рагу не должно быть много. Должно быть так, чтобы у каждого на тарелке лежало по кучке среднего размера, а добавки не было. Поскольку рагу состоит из достаточно простых овощей, то у людей может сложиться впечатление, что изобилие рагу есть следствие его неликвидности. А этого допустить нельзя. Никак нельзя. Ведь за каждым чипполо, кабачком и кочерыжкой стоят мозолистые руки тружеников села! Поэтому мы не вправе допустить пренебрежительного отношения электората как к компонентам, составляющим рагу, так и к рагу в целом. Ибо такое неуважение напрямую отразится на авторитете повара.
А я что, ишак, что ли, час у плиты потеть порожняком? Весь провонял вот, как пальто на вешалке в заводской столовой! Вот, *** кто так строит? Входишь, справа вешалка. А слева кухня. И вся вонь из кухни идёт на вешалку. А на вешалке пальто. Типа, вышел потом, в метро сел, и все вокруг носами заводили. И обслюнявились. И поняли - Повар здесь и сейчас! С ними. Дотронуться можно.

И, такие, спрашивают - Александр Алексеевич, а отчего Вы не добавляете в Ваше рагу сладкий болгарский перец?
А я, такой, на сиденье с ногами прыг! И по-нашему, по оперному им, что твой Георг Отс: "Это было б не рАгу! Это было б лечоооо!"

"Медведь", сентябрь 2008

Лана....ну а продолжение то где? :rolleyes:

Кисель из грибов. :rolleyes:

Как? ни разу не делала.
Вареники с картошкой и грибами.

Колины коллеги в Мышкине готовили вчера " волосатые сосиски "  :D


http://fotki.yandex.ru/users/orgelstejn/view/78799/" target="_blank">:lol:

Волосатые сосиски по рецепту Бориса Бурды:) Это ещё в детстве помню смотрела его кулинарную передачу про такие сосиски. Интересно он сам их придумал или кто помог? :)

:-)

кулинарные необычности))))