Меню на пост

постное картофельное пюре
режется картофель на мелкие кусочки(2 на 3 см примерно), заливается кипятком из электрического чайника, ставится на плиту на максимум.
Когда сварится, выливается вода, но не вся, небольшая часть остается. В этой воде толчется картофель.

300 г риса
150г овсяной крупы
800 мл воды
10 г соли
1 зубчик чеснока
100 г подсолнечного масла
1 луковица
пучок укропа


Рис и овсяную крупу отдельно промыть. Равномерно перемешать. Всыпать крупу в кипящую подсоленную воду, закрыть плотно крышкой. На сильном огне дать вскипеть пару минут, затем убавить огонь и проварить 10 минут. Снять с огня, укутать тепло.

Лук нарезать и поджарить до золотистого цвета. Укроп и чеснок мелко порубить.

Через 15 минут достать кашу, заправить луком, укропом и чесноком

необычно. Надо сделать. Осталось несколько дней до окончания поста, и фантазия иссякла окончательно. <_<
Вообще-то , я овсяные хлопья делаю традиционно-с медом, фруктами, орехами. Рис-с овощной смесью плюс грибы. Раньше их не смешивала.

Виктория, есть ещё каша с грибами. Можете сделать, если не делали.
Рецептов этой каши в интеренете много вроде.
А я ещё киселем спасаюсь. Полезно для пищеварения. Вместо кефира и йогурта.

sudba.net/forum/index.php?showtopic=11320

Вот ещё рецепты тут есть.

Варим свеклу. Трем её на терке. Добавляем растительное масло и измельченные грецкие орехи. А ещё чуток соли.

овощной плов

3 шт лук-порей
2 морковки
100 гр риса
1 луковица
оливковое масло
соль



Разогреть сковороду и налить оливковое масло. Добавить порезанный обычный лук и жарить пока не станет прозрачным. Добавить порезанными кольцами лук-порей и морковку. Как только лук-порей, налить воды, чтобы только прикрыть овощи. Довести до кипения, добавить рис и варить до его готовности, помешивая.

Подавать можно в холодном или в горячем виде. Сверху полить лимонным соком.

Сейчас эта тема актуальна. Кто-нибудь что-нибудь уже думает о том, что готовить будете в пост?

Я уже приглядывалась в магазине к замороженным овощным смесям в пакетиках - и быстро и полезно. В заморозках все витамины сохраняются. Я их просто  тушу с добавлением оливкового масла. Можно в микроволновке готовить, но на обычной плите вкуснее.

А я уже думаю про кисели и пюре.

Картошка с грибами на растительном масле с зеленью...  побольше...

Я несколько рецептов позаимствовала из индийская кухни. Там используются в основном очень простые крупы, бобовые и овощи, весь акцент сделан на специях, что позволяет весьма разнообразить вкус.

Рис Парси Дхансак (рис в персидском стиле)
Промыть (промывают 2 руками, как енот-полоскун, стираете его эдак) и высушить рис. В кастрюлю 2 ложки масла ги ("ги" это по-нашему топленое масло, его можно заменить обычным рафинированным маслом без запаха). Туда же 2 палочки корицы. Обжаривается. Туда же 4-5 гвоздик. Обжариваются. Туда же 6-7 раздавленных кардамонин (чтобы семечка треснула). Туда же, когда все обжарится, добавляется сухой рис. Обжаривается до золотистости легкой-легкой. Потом добавляет туда кипяток – если риса на двоих надо полстакана, то воды надо 2 стакана. Причем в последний стакан надо пол столовой ложки соли растворить. И накрыть крышкою. Все закипает, ставится на медленный огонь и стоит 20 минут (при этом НЕ НАДО мешать и крышку поднимать, пока вода не выкипит). Потом, не снимая крышки, еще 10. Потом вынуть всякие палки корицы и прочий мусор и можно есть.
С рисом едят салаты, овощи.

Салат с кедровыми орешками
- листовой салат
- зеленый базилик (он мягче и ароматней, чем черный)
- петрушка
- кедровые орехи (сначала немного, до золотистости, обжарить в ги (заменяем на растительное без запаха) с гарам-масалой, а потом кидать в салат)
- соль 2 хороших щепотки (я соль не ем, поэтому не добавляю ее)
- молотый кореандр (посыпать им нормально так овощи, когда придет пора их посолить)
- масло подсолнечное ХОЛОДНОГО отжима нерафинированное или кунжутное масло для заправки
- перцы болгарские
- помидоры спелые
- огурцы
- еще можно, когда не пост, добавить сыр «шеврет», порезав его кубиками, сейчас конечно без него

Написала свои любимые рецепты, но на самом деле их в Интернет очень много.

Наверное, у кого голодные мужчины в доме такие рецепты не подойдут, а вот девушкам очень рекомендую, специи стимулируют работу кишечника, в следствии чего состояние кожи улучшается.

Сейчас на заводе работаем, там меню постное. На 49,5 р. можно взять первое, на второе гречку с подливой, 2 компота с сухофруктами и вкуснейший пирог с курагой :)

ну и цены у вас в Самаре- я тоже такие хочу. Я пару лет назад  в Козельске был, когда в Оптину ездил, так там тоже- на 100 р. можно было полноценный, настоящий такой русский обед купить- первое большая тарелка, а не чашечка малюсенькая как в Москве, второе тоже полноразмерное. А на следующий год когда там оказался- вместо этой столовой офис такси появился- так жалко. И во всем Козельске толком поесть теперь нельзя- есть парочка стремных типа ресторанчиков дорогих и бестолковых.

ну вобщем то да, Вы правы конечно.

мда, и цены у нас не везде такие, у нас на заводе за 50р. точно не пообедаешь  <_<

мда, и цены у нас не везде такие, у нас на заводе за 50р. точно не пообедаешь  <_<

Ещё можно учесть что нету ничего мясного и это самая советская столовая из всех советских столовых :)

Я тут узнала, что персики и нектарины очень хорошо подходят для постного питания. Потому что они очень сытные. Хотя в 100 граммах всего 30 калорий.

Я тут узнала, что персики и нектарины очень хорошо подходят для постного питания. Потому что они очень сытные. Хотя в 100 граммах всего 30 калорий.

Постного или диетического???

Это очень разные вещи. Постное зачастую диетическим не является. Хотя к персикам это не относится - они совершенно точно и постные, и достаточно диетические)) правда, при спец диетах (при диабете, например, или при похудении на иголках (очень модный нынче способ) диетологи их исключают).

Я тут узнала, что персики и нектарины очень хорошо подходят для постного питания. Потому что они очень сытные. Хотя в 100 граммах всего 30 калорий.

Постного или диетического???

Это очень разные вещи. Постное зачастую диетическим не является. Хотя к персикам это не относится - они совершенно точно и постные, и достаточно диетические)) правда, при спец диетах (при диабете, например, или при похудении на иголках (очень модный нынче способ) диетологи их исключают).




В данном случае я имела ввиду именно постное питание, узнав, что они сытные.

www.eda-server.ru/trapeza/main.htm

Вот наткнулась на сайт.

нам очень нравится кукурузная заправка... подходит ко всему и очень вкусно... с ней можно есть и картошку, и макароны, и крупы некоторые... кому интересно, рецепт таков....

1баночка консервированной кукурузы
2средние луковицы
2 средние моркови
томатный соус
черный перец.

способ приготовления: лук режется полукольцами. и слегка обжаривается.. морковь трется на не очень крупной терки,добавляется к луку. затем добавляются томатная паста и черный перец. все это обжаривается не долго. чтобы овощи не были сильно мягкими или пережаренными...затем добавляется кукуруза... все это  перемешивается и не много жариться на  среднем огне...

еще можно приготовит.. пшенную кашу с тыквой..... суп с гречневой крупой и жаренным луком.. сегодня кстати такой супчик готовила...

пожалуйста, пишите еще, у кого что есть. У меня реально иссякает фантазия!
Сегодня картошки нажарила, никакой оригинальности.

На работе вчера коллега рецепт дала.
Небольшая белокачанная капуста, режешь её как блин, кладешь эти "блины" в кастрюлю, варишь,  Пусть минут 10 покипит, вынимаешь, потом пусть стекает, потому что там будет много воды. Стекать сподручнее в дуршлаке ей. Потом обваливаешь в муке или в панировачной крошке. Обжариваешь. Я ещё не пробовала сама готовить, поэтому как это на вкус не знаю.

Помнишь, я тут постила рецепт каши с луком и чесноком?
Можно ещё с грибами сделать. И с абрикосами. Я помню, у вас много абрикосов есть сушеных.

пожалуйста, пишите еще, у кого что есть. У меня реально иссякает фантазия!

а что, на предыдущих 14 страницах ничего полезного не нашлось? ;)

у меня есть пара рецептов для тех, кто постом ест морепродукты и постный майонезный соус

мидии в майонезном соусе
в кипящую подсоленную воду кидаю замороженые мидии - у нас обычно продают пакетик 500 грамм за 114 рублей
варю 5-7 минут на сильном огне
потом воду сливаю, заливаю белым сухим вином, чтобы покрывало мидии где-то до середины, кипячу еще 5 минут тоже на сильном огне, перемешивая - это нужно, чтобы отбить неприятный запах тины морской
потом сливаю остатки вина, чуть-чуть воды на дно и заливаю майонезом
чем больше майонеза, тем гуще соус получается, я заливаю на глаз
засыпаю туда мелко порезанный укроп, чем больше, тем лучше, и тушу на самом маленьком огне еще 5 минут
с картофельным пюре - просто объедение

кальмары фаршированные рисом с грибами
кальмаровые тушки очищаю от пленки и хрящиков (или можно купить сразу очищенные), отвариваю в подсоленной воде, откидываю на дуршлаг
варю рис - пропаренный длиннозерновой
лук мелко режу и обжариваю, добавляю туда мелко порезанные шампиньоны, все хорошенько перемешиваю и тушу минут 10
добавляю в грибы и лук отваренный рис, раздавленный чеснок, еще немного тушу все вместе, буквально минут пять
потом рисовую смесь закладываю в кальмаровые тушки, выкладываю их в глубокую сковородку, обмазываю сверху майонезом и в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы майонез запекся

грибное ризотто
мне очень нравится этот рецепт, а вот муж не очень понимает, безжалостно заливая это блюдо кетчупом :)
варю мелко нарезанные шампиньоны в подсоленной воде, вылавливаю их на дуршлаг, бульон оставляю на медленном огне под крышкой
длинный пропареный рис обжариваю на оливковом масле минут 5, заливаю бульоном, чтобы покрывал рис полностью, и на медленном огне варю
когда бульон весь впитается, добавляю еще
и так пока рис не станет мягким
когда рис стал мягким, добавляю туда отваренные грибы, все перемешиваю и можно есть :)

ну и напоследок тушеные овощи
все овощи нарезаются кубиками примерно сантиметр на сантиметр
в глубокой сковородке обжариваю сначала кабачки
потом добавляю туда помидоры
потом грибы
те, кто любят, могут добавить еще баклажаны и болгарский перец - я их просто не люблю :)
все это перемешивается и тушится, если помидорного сока будет мало, добавить туда воды
когда овощи станут мягкими, добавляю туда соевый соус и мелконарезанную кинзу (обожаю!)
все это перемешать и тушить еще минут 5
есть можно в чистом виде, или класть горячим на свежий горячий багет, или добавлять в спаггетти вместо соуса

Предыдущие либо слишком сложные, либо я уже готовила, либо готовила, но не понравилось, либо продукты дорогие, не по карману. Теме-то много лет, да и я тут уже четвертый год.

с морепродуктами-искреннее спасибо.
Я все никак их не умею применять.

Светлана, а скажите, Вы поститесь "как положено", или рыбу, все же, употребляете? Я без  рыбных блюд никак совсем, ем весь пост. :(

кальмары фаршированные рисом с грибами

сегодня смотрела кальмары на рынке, подорожали в 2 раза, по сравнению с прошлым годом, я на них посмотрела и развернулась :rolleyes:
а вообще готовила их так: отваривала в кипящей воде секунд 30, потом нарезала их кольцами и на сковородку, где уже обжаренные морковь и лук, еще немного тушу и всё готово.

сейчас поставила пирог печься: маргарин 200 гр, полстакана сахара (я кладу меньше), щепотка соли, соды и муки пока тесто не станет твердым (можно добавить 2 столовые ложки постного майонеза)
маргарин растапливается (или размягченный вымешивается с мукой), добавляем сахар, соль, соду, ванилин и муку, вымешиваем, из теста откладываем небольшую часть (где-то 1/4), которая пойдет у нас на верхушку.
остальную часть раскладываем на сковороду, делая по бокам  небольшие бортики, и кладем любую начинку из фруктов или варенья, оставшуюся часть теста  трем на терке, и посыпаем начинку
и в духовку на минут 40

сегодня смотрела кальмары на рынке, подорожали в 2 раза, по сравнению с прошлым годом, я на них посмотрела и развернулась :rolleyes:

я не в курсе расценок на кальмары - готовила последний раз на новый год :)
но сейчас многое подорожало, как я вижу... даже по сравнению с тем, что было летом, мы как вернулись из Украины, я не перестаю ценам удивляться
хотя вот цены на мидии остались на уровне прошлого года

Светлана, а скажите, Вы поститесь "как положено", или рыбу, все же, употребляете? Я без  рыбных блюд никак совсем, ем весь пост. :(

сейчас же не строгий пост, рыбу можно :)

Светлана, а скажите, Вы поститесь "как положено", или рыбу, все же, употребляете? Я без  рыбных блюд никак совсем, ем весь пост. :(

сейчас же не строгий пост, рыбу можно :)

Честно, я в этом путаюсь. Мне казалось, что только на Петров пост все время можно рыбу.

Впрочем, я же говорю, я не держусь по уставу, не могу.
Хотела уже было на молоко просить благословение в этом году, потом передумала. Все же, не такая уж еще и немощная.
А вообще-то, кальций с возрастом очень нужен.

Честно, я в этом путаюсь. Мне казалось, что только на Петров пост все время можно рыбу.

Считается, что Петров и Рождественский одинаковы по уставу, а Великий с Успенским.

Честно, я в этом путаюсь. Мне казалось, что только на Петров пост все время можно рыбу.

Считается, что Петров и Рождественский одинаковы по уставу, а Великий с Успенским.

Век живи-век учись и дураком помрешь (это я про себя)
Спасибо, Катя. :flower:

я считаю, что поститься нужно по силам - не в ущерб своему здоровью
я сейчас вообще не пощусь, разве что сладостями себя не балую - и то по своей доброй воле, отцы никаких ограничений не накладывали,только мяса не есть за 3 дня до причастия

а вот у кого какие интересные постные рецепты есть для новогоднего стола?

я сейчас вообще не пощусь, разве что сладостями себя не балую - и то по своей доброй воле, отцы никаких ограничений не накладывали,только мяса не есть за 3 дня до причастия

у вас особые обстоятельства  :rolleyes:


а еще в пост можно приготовить суши и роллы, кто любит

мы суши и роллы сами никогда не готовили, мне кажется, это слишком хлопотно, нет?

а еще в пост можно приготовить суши и роллы, кто любит

мы любим!
Но мы по-простому: берем тонкий лаваш, банку сайры, сардин, режем лаваш, в него каплю постного майонеза+кусочек рыбы. Все.
Полчаса мучений и все сыты.

К т ому же, бюджетно.

В лаваш вообще много чего можно завернуть. Например, кусочки соевого мяса с каким-н. соусом.

____________
Кстати, я недавно, в прошлый пост, вкусную вещь обнаружила. Помните, говорила, что мы дома делаем "паштет" из молотых гр. орехов, чеснока, вареной моркови и рамы (или постного майонеза)?
Я его очень люблю намазывать на хлеб,  с постным супом, борщом вкусно.

А в тот раз взяла и добавила ложку этого паштета в миску с крабовым мясом". И майонеза еще добавила. Как получилось вкусно, просто вах!

мы суши и роллы сами никогда не готовили, мне кажется, это слишком хлопотно, нет?

я делала пару раз, навыков пока нет, я бы сказала хлопотно в подборе продуктов, а само приготовление много времени не занимает

мы любим!
Но мы по-простому: берем тонкий лаваш, банку сайры, сардин, режем лаваш, в него каплю постного майонеза+кусочек рыбы. Все.
Полчаса мучений и все сыты.

постный вариант я пока не пробовала, а так с корейской морковкой, яйцом, сыром и майонезом делала и другие варианты, быстро и просто, думаю постные варианты тоже много можно придумать

(небольшое отступление от постной пищи  раз уж заговорили о лаваше, мне котлета  в лаваше очень понравилась, мы брали с собой когда к Поясу стояли, удобно есть и вкусно!на горячую котлету клала ломтики сыра, и заворачивала в лаваш, сыр плавился и получилось очень вкусно, или мне там так показалось  :D  )

А в тот раз взяла и добавила ложку этого паштета в миску с крабовым мясом". И майонеза еще добавила. Как получилось вкусно, просто вах!

надо попробовать как-нибудь

я раньше в лаваш заворачивала соевый фарш, обжаренный с луком и томатным соусом вместе с овощным салатом (огурцы, редиска ,листья)
на подобие шаурмы