Меню на пост

А хлеб на закваске это что без дрожжей значит что-ли да?
Муку тогда тоже надо использовать ржаную обдирную. Она больше очищает нежели засоряет организм

ДЛя тех кто пристрастился к майонезу и прочим трансжирам предлагаю его заменить на такой простой рецепт
На 250 г растительного масла – 2 сырых желтка,
1 чайная ложка готовой горчицы,
50 г уксуса, соль и сахар по вкусу. Масло добавлять при размешивании и маленькими порциями

я к майонезу равнодушен но этот рецептик думаю попробуем с женой приготовить для праздничного стола 8 марта к салатам :)

А хлеб на закваске это что без дрожжей значит что-ли да?
Муку тогда тоже надо использовать ржаную обдирную. Она больше очищает нежели засоряет организм

ДЛя тех кто пристрастился к майонезу и прочим трансжирам предлагаю его заменить на такой простой рецепт
На 250 г растительного масла – 2 сырых желтка,
1 чайная ложка готовой горчицы,
50 г уксуса, соль и сахар по вкусу. Масло добавлять при размешивании и маленькими порциями

я к майонезу равнодушен но этот рецептик думаю попробуем с женой приготовить для праздничного стола 8 марта к салатам :)

Без дрожжей.Муку использую и ржаную и пшеничную и отруби тоже очень хорошо идут.Кто что любит!

А в пост можно сделать такую заправку  и без яйца,с зеленью или специями.К любому салату или просто на хлеб.Уксус можно заменить лимонным соком.Опять же кому чсто нравится!

Можно пример вашей закваски? Как ее делаете?

можно!
я его сама подогнала под то, что подают в тануках - удалось добиться некоторого сходства :)
вчера я на суп кощунственно потребила стейк из семги
хватило на небольшую кастрюльку на 4 порции
сварила семгу в подсоленой воде, варила минут 10-15 наверно
потом выловила, очистила от кожи и костей, покрошила на кусочки и закинула обратно
туда же закинула заранее отвареный рис, на глаз, чтобы не получилась каша
добавила слабосоленый соевый соус (по вкусу) и накрошила сушеных вородослей, прокипятила еще минут 5
в тануки добавляют еще зеленый лук, но у меня не было
очень вкусно добавлять туда васаби, но это уже каждый в своей порции делает на свой вкус
супчик довольно легкий, но в то же время сытный

Слюна пошла...)))) Надо опробовать рецептик)))

Сегодня делала, только без грибов, на начинку лук +морковь, действительно вкусно.

А сколько картофеля в соотношении со стаканом муки?

Можно пример вашей закваски? Как ее делаете?

Делала сложно,но живет она у меня уже 3 месяца. Взяла горсть зерна для проращивания(пшеница),проращивала 3 дня(ростки~1 см).Промолола блендером,не очень мелко.Развела водой -0,5 стак,добавила 2 стол л муки (1-ржаная,1-пшеничная),2 ч л сахара.Консистенция-погуще,чем на оладьи.Поставила в теплое место на 1 день.Смесь будет увеличиваться в объеме ,пениться. На второй день половину вылила. Опять добавила муку,воду,сахар.Опять в теплое место. Делаем так 4-5 раз(4-5 дней)На 3-4 день лишнюю закваску уже можно не выливать,а приготовить на ней ,например,блины. На 5 день должно получиться 1,5-2 стакана закваски.2-3 стол. ложки отливаем в банку,закрываем марлей(закваска живая,должна дышать) и ставим в холодильник.Остальную используем для выпечки хлеба.
Когда собираюсь печь хлеб,достаю закваску из холодильника,добавляю воду,муку,сахар и - в теплое место на 3-4 часа.Закваска за это время должна увеличиться вдвое.В этот период ее жизни:) ее и надо использовать.

Нашла рецепт простого овсяного печенья, сейчас испробовала))
http://www.wday.ru/cooking/recipe/2161/
Ингредиенты:

• Финики - 2/3 стак.
  
• Грецкий орех - 1/2 стак.
  
• Овсяные хлопья - 500 г
  
• Масло оливковое - 1/2 стак.
  
• Вода (теплая) - 1/2 стак.
  
• Сода - 1 г
  
• Лимонный сок (из 1/4 лимона)
  
• Финики мелко порезать, грецкие орехи измельчить. Перемешать сухофрукты и орехи с овсяными хлопьями. Перемешать оливковое масло с теплой водой, залить в смесь хлопьев, орехов и сухофруктов. Перемешать. Консистенция полученной массы должна напоминать мокрый песок. Чтобы сформовать печенье, добавить соду, гашенную в лимонном соке, перемешайте. Печенья уложить на противень и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
  

Я еще ванилин клала, масло у меня подсолнечное было, с примесью оливкового))))

Катя, спасибо, давно искала этот рецепт! очень любим с мальчишками овсяное печенье.

Катя, спасибо, давно искала этот рецепт! очень любим с мальчишками овсяное печенье.

Да не за что. у меня были обыкновенные хлопья, вот думаю сюда наверное больше подойдут, которые готовятся 5 мин, или вообще без варки,или в следующий раз измельчу их на блендере, а вообще получаются  сладкие, запах отменный, на вкус приятные

а я купила по дороге домой готовые вареники с грибами и картошкой. Думаю, Господи, слава Тебе! Помню, прабабушка постилась, изощрялась как могла., а тут в магазине все, заходи-покупай.

а я купила по дороге домой готовые вареники с грибами и картошкой. Думаю, Господи, слава Тебе! Помню, прабабушка постилась, изощрялась как могла., а тут в магазине все, заходи-покупай.

да, проще готовые купить, я перед постом непостные вареники делала, нашло так сказать вдохновение)) эт такая морока, их надо делать только всей семьей, а то пока одна лепишь уснешь)))

А я макароны варю, потом беру сок из банки оливок , лью в макароны, жду, пока впитается. Мне нравится.

дих надо делать только всей семьей, а то пока одна лепишь уснешь)))

и пельмени, кстати. тоже.

у меня немножко деженков свалилось (а то был сов7 пустой кошель, задержка с платежами..макароны трескали с пережаркой за милую душу), так я купила квашеной капусты, лучок, маслице...те же грибы с картофаном, только жареные. Вчера даже позволила себе черный шоколад с орехом.

Но вот фокус! Сама удивляюсь, к еде стала равнодушно относиться. Или это только в пост так Господь дает? Уж российский-то шоколад я люблююю!!а тут  ем-все равно что мыло. Радует, что он калорийный, долго не хочется есть. А больше и не для чего.

Расспросила людей, у некоторых тоже такое отношение к еде: набил желудок и ладно. Равнодушие какое-то

А у меня на пост меню таково: есть самое простое и невкусное. Пусть даже мясное. Ибо в кулинарии не силен. Кроме шашлыков и пельменей и ролтона ничего готовить не умею. Поэтому, строго следовать предписаниям не могу. Т.ч. думаю каждый раз: чего бы меньше всего хотел бы съесть? То и готовлю. Чтобы не получать от еды удовольствия. Лишь бы голод заглушить. Не всегда, конечно, получается,  но стараюсь. Ведь смысл поста в самоограничении. Подразумевается, что для среднестатистического человека вкусное блюдо - это мясо, вот его и запретили. Но сейчас можно и без мяса так покушать...
Шашлыки, конечно, в пост не ем)

На завтрак попробовала новый бутерброд-на хлеб немного меда,а сверху дробленые орехи(фундук,миндаль и грецкие)-до 12 часов есть не хотелось.Ну и полезно,я думаю.

Чревоугодники мы все!!))) Пустую картошку и черный хлеб!!! Шучу! Это я так примерно думал, когда начинал поститься, а теперь вот сам рецептики выискиваю всякие...Особенно больная тема-собойка на работу, где иногда есть приходитсяя "в походных условиях"

Чревоугодники мы все!!))) Пустую картошку и черный хлеб!!! Шучу! Это я так примерно думал, когда начинал поститься, а теперь вот сам рецептики выискиваю всякие...Особенно больная тема-собойка на работу, где иногда есть приходитсяя "в походных условиях"

Иногда в пост есть желание черного хлеба и соли. Ничего больше не лезет.

Насчет работы-хороши всякие рагу с фасолью, томатом, овощами. Можно туда вареный рис еще. Фасоль очень сытная. Или с грибами.

Ника, спасибо за совет с рагу! Пойду готовить..)

Ника, спасибо за совет с рагу! Пойду готовить..)

если Вы православный, то можно расслабиться. Пост закончен. можно и окорочков зажарить. Ну разве что среду и пятницу держать, тогда да. Я не держу, мне слишком накладно, готовлю сразу на несколько дней. Прости Господи!

если Вы православный, то можно расслабиться. Пост закончен.

как закончен? он же до 11 июля}

как закончен? он же до 11 июля}

ой, точно. Это у меня клинышки. Сорри. Праздника-то  еще нет.

Суп-пюре из кабачков
Морковь с луковицей тушится 5-10 мин., добавляется порезанный кубиками кабачок (у меня были крупные, свои деревенские, но по своей структуре еще молодые, короче 1 крупный, или 2 средних, а вообще ими не испортишь) и 2--3 штуки картошки, всё это тушиться 10-15 мин, в конце можно добавить специи, потом всю смесь на блендере перемалываю, и опять на огонь прокипятить, добавить зелень и всё.  К поджарке можно добавить помидорки, тогда томатный привкус у супчика появляется, да и вообще что угодно можно добавить, не в пост можно сыр добавить :)

Спасибо, всё есть, блендера нету, ну ступкой можно воспользоваться, это вообще не проблема. Вот доем борщ и попробую.  А то у меня стандартные мои супы 3-4 вида, постные, уже не вдохновляют.

Спасибо, всё есть, блендера нету, ну ступкой можно воспользоваться, это вообще не проблема.

ну да, забыла про воду написать, около 2-х стаканов добавляю вместе с кабачками

Суп из фасоли, томатов и шалфея с тостами



Хлеб деревенский 4 куска
Масло оливковое 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Листья шалфея 6 штук
Томаты в собственном соку 800 грамм
Фасоль каннеллини 425 грамм
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки


1. Сбрызните хлеб 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте в тостере или на гриле до хрустящего и румяного состояния.
2. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок и шалфей. Пассеруйте примерно 1 минуту до золотистого цвета чеснока.
3. Добавьте помидоры, фасоль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, пока жидкость слегка не выпарится и суп не загустеет.
4. Выложите по куску хлеба в глубокие тарелки и сверху налейте суп. Немедленно подавайте.

Постные блины с зеленью.рецепт такой: 3 ст. воды, немного зелени, чайная ложка соды, 1/3 ст. масла, сахар, соль мука.дать постоять немного и выпекать. я делала все на глаз, как обычно только зелень (укроп, лук) потом добавляла

Одна женщина из Болгарии предложила голубцы из щавеля. Может, это и не чисто болгарское блюдо, я не знаю.(я сохранила ее стиль)
Честно говоря, мы не делаем разницу, охотно пастим всякий.
Сначало приготовляю риса + воду + лука + подсолнечное масло( можно и грибы, красный и черный перец, но если нету - не беда). Ну, конечно рис к воду, как привыкла готовить, я примерно 1:3.
Когда начинка сгуститься, даем отстыть.
Листя набрала на глаз, два противень с крышкой, но он рыхлый и занимает много место.
Помоила, а потом на разделочной доске акуратненько на каждом листе изрезала вены листа, ну там где мне кажется, что начинает утолщение. Ну, а стебель нам не нужен. Если конечно листя у вас молодые, не делайте ето.
Ето тоже по усмотрением домохозяйки. Процедура немножко неуклюжея, но твердят, что необходимая.
Потом полагаем на плиту суд с водой, чтобы прокипела. Когда начнет кипит полагаем листя сколько можно по мере вместимости суда.
Вычтите почти сразу, посредством лопаткой, клип или чтото подобного.
Акуратненько положите в другой суд.
Следует оформить голубцы.
На ету процедуру, полагаю суд с листя с правой стороны, передо мной - тарелка где будет зараждатся новый голубец, а влево - смазанный маслом противень.
Нужно слушать радио или телевизора, чтобы, не было скучно.
У меня получились (Урррраааа!) 140 голубцы.
Запекаем в духовке на полчаса.
Вот, что получается.
По желанию - заливаем с простоквашино и измелченны чеснок.
У нас делаем из листя винограда тоже, там можно и месной фарш.

Что касается меня, т о я в этот пост специально не пощусь, так как с деньгами в последние несколько месяцев дикий напряг, мясо если раз в неделю едим, то хорошо. Ем что попадает в рот.

Кальмаров люблю, с рисом, луком и постным майонезом, но их так долго чистить.

Да укрепит вас господь, как говаривал один из подвижников божих-Сытое чрево желает разнобразия, а голодное и краюху хлеба счиьает радостью, незабывайте братья и сестры что пост прежде всго для распознания зла каторое находеться внутырь нас и искоренение его. С богом.

Понравился очень рецепт супа из фасоли из томатами. Очень вкусно и полезно. Готовим его достаточно часто и не только на пост.

В пост я постоянно ищу новые рецепты, чтобы разнообразить своё меню. И вот недавно нашла отзывы и рецепты на соевое мясо, что меня очень обрадовало и после долгих поисков в магазинах нашла его в продаже в отделе диетического питания. Купила сразу много, почему-то была уверена, что сумею его правильно приготовить и полюбить. Готовила его вот как: промыла и проварила соевое мясо в воде с добавлением соевого соуса (1 столовая ложка) и разных приправ для мяса, добавив пару веточек сушеного барбариса, около 15 мин, затем отжала и переложила его в сковородку и тушила около 10 мин. с репчатым луком и томатной пастой "Хреновина", добавив перец, хмели-сунели и смесь прованских трав. На сковороде это выглядело очень аппетитно, и очень хотелось побыстрей попробовать. На гарнир сварила гречневую кашу. Поела гречу с "мясом", и могу сказать, что вкус у него был, вид съедобный тоже, мягкое, но вот почему-то добавки мне не захотелось. Больше готовить его не буду. Но может быть, кому-то понравится его вкус! Многим людям нравится, и существуют разные виды соевого мяса, и даже соевый фарш, из которого делают котлеты, которым фаршируют перцы и пр. Попробуйте сами!

Спасибо за рецепт, Анна! Обязательно попробую приготовить, думаю что блюдо получиться таким же вкусным как у вас! :)

[blockquote][b]Людмила *Мила* написал:[/b] Спасибо за рецепт, Анна! Обязательно попробую приготовить, думаю что блюдо получиться таким же вкусным как у вас! :)[/blockquote] На здоровье! Кстати, соевое мясо - ещё и выгодный по цене продукт (180 руб. за кг.) и очень сытный, богатый белком!

Самое простое первое блюдо-это "кашица",на мой взгляд.Раньше для нее в деревнях овес на жерновах перемалывали,но час лучше геркулус.Для этого хлопья варят в воде как суп,потом выливают на тарелку и в нее кладут ржаные сухари и нарезанный репчатый лук.Вообщето ее сметаной забеливали,но в пост можно постным майонезом.Все очень быстро делается,а вместо сухарей и корки можно.

[blockquote][b]Николай Бычков написал:[/b] <p>Самое простое первое блюдо-это "кашица",на мой взгляд.Раньше для нее в деревнях овес на жерновах перемалывали,но час лучше геркулус.Для этого хлопья варят в воде как суп,потом выливают на тарелку и в нее кладут ржаные сухари и нарезанный репчатый лук.Вообщето ее сметаной забеливали,но в пост можно постным майонезом.Все очень быстро делается,а вместо сухарей и корки можно.</p>[/blockquote] А хлопья до разбухания варить? Какое соотношение хлопьев и воды? Должна получиться "супо-каша"?

Хлопья до готовности варить,можно и переварить,есть хлопья быстрого приготовления - они пойдут.

[blockquote][b]Николай Бычков написал:[/b] <p>Хлопья до готовности варить,можно и переварить,есть хлопья быстрого приготовления - они пойдут.</p>[/blockquote]Количество воды -на любителя.Кто то погуще любит,а кто то пожиже.

А вот ещё какой салатик питательный и полезный можно сделать: берём морскую капусту в сухом виде, заливаем её кипятком, чтобы покрыть это количество, настаиваем минут 5, морская капуста разбухает, и тогда в неё можно добавить морковку по-корейски или другие подходящие овощи и перемешать. Я делаю с морковкой по-корейски, очень вкусно получается. На фото - морская капуста в сухом виде.

Постная пица (по-итальянски): на 750 г муки 250 г. воды 8г сухих дрожжей.1 ч ложка сахара,1 стол. ложка соли.4 стол ложки олив.масла(я кладу больше 0,5 стакана)

Замешать оч.хол. воду(теплая для толстого коржа) После того как прочитаем по-обычаю молитву. Просеиваем муку в большую миску горкой, размешивая добавляем постепенно масло, растворенные в тепл.воде дрожжи, воду, соль, сахар. Добавлять ингридиенты нужно в середину муки. Замешиваем до полной эластичности(для удобства выкладываем замешанное тесто на стол).Делим на 3 равные части. Каждую чпсть еще немного помесим и отставляем на 1 час под вафельное полотенце. Оно у нас довольно хорошо поднялось, тогда можно руками распределить его по смазанному маслом протвиню (если кто умеет делаем руками вытяжное по кругу).

Все, теперь смазываем корж олив. маслом с добавлением 0,5 ч ложки суш.оригано. Сверху чуть солим, и любтоую постную начинку: замороженные овощи, грибы, маслины,консервир. овощи, морепродукты(кто что любит). Разогретая до 220 гр дух. на 10-15 мин. (у меня газовая - 10 мин. достаточно)

Летом готовим сами томат.соус:помидоры 5 шт. крупн., 2 ст. ложки вина или лим. сока, неск-ко маслин, оригано, базилик,душица (2 стол. ложки всех трав). Очистить помидоры,подержать в кипятке, насечками крест накрест очистить кожу,порезать кубикаит тушить с вином, когда размякнут доб. соль,сахар, прянности. Протереть полученный соус ч/з сито, добавить том. пасту,немного томат сока и протушить еще немного, доб. оливки.Этот соус долгого хранения. Можно заморозить на зиму.

Несмотря на то,что самим нужно готовить тесто - это очень просто,попробуйте!

Ангела до трапезы!