Практическое домоводство

Неожиданные гости.
Нет. Вообще праздники я люблю. Особенно маленькие, внутрисемейные. Праздник – это четко установленная дата, к которой можно и нужно подготовиться.
Совсем другое дело – неожиданные гости. Это то, что меня бесит и выводит из равновесия. Как сделать что-то толковое за полчаса, даже сейчас ума не приложу.
Сначала (после неожиданного звонка мужа – МЫ скоро будем) бегаешь по квартире, пытаясь удачно скрыть огрехи ( в виде разбросанных ирушек и тд), потом второпях одевашь дите поприличней, «любо дорого смотреть» (дите, конечно, кричит и выкручиваетьяс), и садишь его с книжкой в уголке и наказом «Сидеть тихо, как мышка». Потом ненароком смотришь в зеркало – и лишь по некоторым очертаниям смутно понимаешь, что это ты сама. А не чудо-юдо, Баба-Яга и прочие сказочные и давно забыые персонажи. Обычно либо во время одевания, либо во время закручивания прически раздаеться звонок в дверь (если раньше, то хуже).
Все. «Финита ля комедия». Остаеться только открыть дверь и расправить руки «Здрасте, гости дорогие!».
Главный совет – всегда иметь под рукой легкий рецепт (всего одного, главного блюда) и стратегический запас, а еще лучше готовое блюдо из морозилки.

Глава 3. Стратегический запас на «черный» день.
Это небольшой список продуктов, которые всегда должны быть в нашем доме. Будут ли это «черные» дни в ожидании зарплаты, или набег неожиданных гостей, именно эти продукты мне необходимы, чтобы накрыть стол и сделать незатейливые блюда.
У меня не очень большой список, но мне этого достаточно:
1) Яйца (лучше десяток, еще лучше дюжина)
2) Селедка – шуба, картофель фаршированнный
3) Консервы в масле – салат «Мимоза»
4) Рыба филе – котлеты, жаренная, запеканка
5) Сыр «сулугуни» - пицца, запеканка, горячие бутерброды, слойки с сыром
6) Свинные ребра- жаркое, блюда в горшочках
7) Вареная колбаса – ливье (+ банка горошка), запеканка, возможен вариант сосисок или сарделек.
8) Изюм, чернослив
9) Лапша –разные лапшевики и запеканки.
10) Крабовые палочки – салат (+ банка кукурузы)
11) Банка сгущенки – быстрый рулет, торт на сгущенке.
12) Листовое тесто.
Кое-какие продукты можно закупить в ближайшем супермаркете по факту приезда гостей (селедку, рыбу)

Глава 4. Собираем рецепты.
Это тоже важная сторона.
3 возможных варианта:
Обычная кулинарная тетрадь,
На открытках (картотека)
Программа в компьютере.
В каждом из них свои плюсы и минусы. У меня самый обычный бабушкин метод – кулинарная тетрадь. И вот по каким причинам:
1) она всегда под рукой (тогда как компьютер бывает занят, вообще зависает. Или, к примеру, отключили свет по техническим причинам)
2) не требует много места (картотека в коробке с моим количеством рецептов заняла бы много места, а при любви сына в разным бумажкам и открыткам существовала бы прямая угроза «расползания» картотеки по дому)
3) я всегда оставляю место под рецептом для записей – это мои изменения к рецепту (что брала), изменения в технологии приготовления (даже на бисквиты я обычно сбиваю яйца целиком – белок с желтком, тогда как многие советуют взбивать раздельно), и замечания на будущее (что изменить, что убрать/добавить), по возможности записываю отклики домочадцев. Тут у меня своя система – «галочки» – это вкусные неопробованные блюда, возможно мамины или бабушкины, рецепты подруг, «двойная галочка» – все было опробовано мной лично).
Я не записываю все рецепты подряд, я их складирую (на моем компе зависло пару тысяч разных вкусностей. Ждущих своей очереди), все что мне понравилось. Я отмечаю отдельно (название, ингредиенты и где найти).
Рецепты собираю всего по двум категориям:
Рецепты на каждый день (легко, быстро и просто)
И рецепты к праздникам (эффектно и вкусно). Здесь уж я стараюсь вовсю и готовлю по принципу «чтобы это больше нигде нельзя было достать и приготовить».
Все рецепты с моими замечаниями я вношу в большую книгу под названием «Любимые блюда моей семьи». Есть еще старая тетрадь с рецептами мамы и бабушки, традиционные семейные блюда, рецепты которых хранятся десятилетиями и передаются по наследству.

Глава 5. Полезные советы начинающим хозяйкам.
Это те маленькие «хитрости», которым научила меня мама (еще до свадьбы).
Правило первое, самое простое – никогда не оставляйте вечером грязную посуду в раковине. Как бы не устали – вымойте. Вот вам новый лозунг – «Новый день – чистая раковина». Вот посмотрите, как измениться ваше настроение, если день начнется с чистой раковины.
Правило второе – все приготовила, помыла и ушла с кухни.
Жаль, что так получается не всегда, но я стараюсь. Все дело в технологии приготовления блюд. Существует немало блюд, приготовление которых не требует нашего постоянного внимания. Например, пирог печется, а суп варится. Вот за это время нужно успеть помыть грязную посуду и протереть стол на кухне.
Правило третье – делать несколько дел сразу. Это, если второй совет выполняется хорошо, тогда можно приступать к следующему. Это касается тех блюд, которые пекутся в духовке и микроволновке, тушатся на небольшом огне и варятся (типа супов и борщей). Другими словами – сочетаем сочетаемое. (когда перейдем к следующей главе – узнаем почему так проще). Стирка белья в стиральной машине легко сочетается с готовкой, уборкой … и малышом. Еще афоризм – не пытаемся впихнуть невпихуемое (пардон), сложные дела требующие нашего внимания делаем по одному (гладим, жарим и тд).
Правило 4 – испытывая новый рецепт выпечки, не сыпем всю порцию муки сразу, вдруг будет много. Добавляем муку постепенно и вымешиваем. Вообще, очень хорошо, если в рецепте сразу указана консистенция теста – густое, крутое, жидкое или как густая сметана. Намного сложнее, если приходиться это додумывать самому (так с рецептами моей бабушки и мамы). Не будешь же их «постоянно держать под рукой», чтобы спросить. Поэтому во всех опробованных рецептах сразу же стараюсь сразу же это заметить.
Вообще существует огромное количество разных там «хитростей» и заморочек. Некоторые передаются по наследству. Иные я вычитываю к нете или в журнале. Всего сразу не вспомнишь.
Например, что лучше не открывать дверцу духовки, когда выпекаются безе или бисквит.
Особая статья дрожжевое тесто, а в ней отдельным пунктом – выпекание куличей. Вот морока, так морока. Но если уж вы рискнули, это будет чудо – домашняя пасочка. Только тут тоже свои оговорки. Некоторые любят плотные куличи, я же больше люблю воздушные. В прошлом году мои жили почти неделю и не испортились.
Так, что собирайте эти хитрости и пишите их внизу рецепта(так верно не забудете в прошлый раз).

Правило 5 – при выпечке пирогов, тортов и печений пользуйтесь пергаментной бумагой, она очень удобна – ничего не пригорает и не вытекает, и – экономия масла и муки.
Правило 6 – про прослойку салатов – если любите хорошо пропитанный салаты или времени на пропитку немного. Советую каждый слой салата заправлять майонезом в отдельной миске, хорошо размешать и укладывать уже слой с майонезом. Сверху промазывать слои майонезом не нужно.
Правило 7 - про прослойку бисквитных тортов – из готового бисквита можно сделать очень вкусные торты и пирожные, если покрывать кремом не просто коржи, а кубики из теста (большие и маленькие). Для быстроты их можно просто перемешать в миске с кремом. Получиться нечто очень мягкое и неимоверно вкусное.
Правило – 8 – если вы бережете фигуру – окажитесь от крема со сгущенкой и масла, а торты лучше промазывайте йоруртами, йогуртерами или сметаной с вареньем.
Правило 9 – если варенье в пироге очень жидкое или вы используете замороженные ягоды – посыпьте их сверху не только сахаром, но и манкой, она размякнет и впитает сок.
Правило 10 – совет моей мамы – соду лучше всего гасить в кисляке, или смешивать с мукой. Я его видоизменила и сейчас больше пользуюсь разрыхлителями.

Глава 6. Любимые кулинарные книги.

(Напоминаю давно забытые, так как однажды их уже давала в "Домоводстве")
В нашем доме много книг, но большинством мы не пользуемся, они стоят на полке, иногда я их перелистываю и ставлю назад. Нет, нахожу иногда, кое-что но редко. А есть мои любимые кулинарные книги, которыми я пользуюсь почти постоянно и очень часто.
1) Самая любимая у меня Меджитова. Теперь у меня все три книги. А первой была - «Вкус домашней кухни». Вот это истинная радость для моего мужа. Столько перепробовала, но еще горы всего остались. Еще есть «Все из теста». В прошлом году уговорила мужа и он купил еще и «Русскую кухню». Рекомендую все! Очень простые рецепты, очень красивые картинки. Просто восхитительный подарок любой хозяйке.
Скачать можно тут forum.saechka.ru/index.php?showtopic=58
Или тут (на 2 стр) dom-boginy.ru/forum/28-72-1
2) Вторая по любимости – «Кулинария с уверенностью» Бориса Бурды. Его первую часть почти всю перечитала я и мой муж. Там не сами рецепты, а технология приготовления. Много экспериментировали, и многое получалось.
Скачать тут - forum.saechka.ru/index.php?showtopic=58
И тут journal.knigka.info/2007/11/...stju-no.33.html
3) Дарья Донцова «Кулинарная книга лентяйки». Обе части. Просто бесподобная книга с очень простыми кулинарными рецептами. Многие из них мне знакомы, неоднократно опробованы, но есть еще и новые. Их только пробуем.
Скачать тут www.nesenenko.narod.ru/
Или тут kuking.net/8.htm
4) «Подарок молодым хозяйкам» Молоховец. Очень замечательная вещь – путеводитель по кулинарии прошлого(позапрошлого) века, множество блюд (есть очень простые). Самый раз вспомнить поговорку «Новое – это хорошо забытое старое».
nuclphys.sinp.msu.ru/recipes...ovec/index.html
вот еще версия kuking.net/8o.htm
5) Кенгис Р.П. «Домашнее изготовление тортов, печенья, пряников, пирогов»
Тут dom-boginy.ru/forum/28-72-1
И тут kagol.chat.ru/batch/oglavlen.htm - эта книга "называется "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов." авторов Р.П. Кенгис и П.С. Мархель - Пищепромиздат, 1959 г.
6) Книги Сахаровой – прекрасное пособие для начинающих, причем азы+детская сказка.
Существуют много мнений, когда именно и как привлекать дочек к домашнему хозяйству. Вопрос интересный и я сама еще не знаю, как буду отвечать на него, если вдруг стану мамой девочки. Но в любом случае, книгу всегда интересно почитать. Там много разных простых советов.
Почему именно этакая книга нужна? Раньше в школах (еще когда мама училась у них был урок Домоводства). Что та сейчас есть я не знаю. Но уроки трудов в 9 класссе - для меня была мука. Мы вышивали портрет Шевченка, а наша учительница читала Библию. Скука. Зато я нашла дома старую (мамину) книжку "Девицы-мастерицы" (домоводческого содержания с рассказами из жизни школьников). Поэтому я и рекомендую такие книги.
1. «Академия домашних волшебников» nkozlov.ru/library/s318/s3183/
2. «Чудеса в решете» nkozlov.ru/library/s318/s3184/
3. «Домашний повар» nkozlov.ru/library/s318/d2667/
Кулинарные книги и журналы
1) Очень много кулинарных книг здесь. Особо рекомендую В. Похлебкина, Дарью Донцову, Б.Бурду и «Русскую кухню в изгнании». Их сейчас читаем моя мама (на работе). Только хорошие отзывы.
kuking.net/8.htm
2) Еще кулинарные книги можно скачать здесь
www.nesenenko.narod.ru/
3) Совсем недавно прочитала «Старосветский стол» и эта книга мне очень понравилась. Я ее распечатала и теперь собираюсь экспериментировать.
lib.web-malina.com/viewgenre.php?gid=6&start=0
4) Кулинарная книга Виноградовых
lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml
5) Книги найденные в свое время в инете, но ссылки на них у меня не сохранились. Если заинтересуетесь – найдете и скачаете их сами. А я просто напишу список:
«Блюда-Скороспелки» - ее можно найти на кукинге. (очень ее рекомендую)
А. Волканов Домашний кондитер
«Сладкоежка. Торты.» и «Сладкоежка. Сладкий стол на все случаи жизни» (там же, где Старосветский стол)
Книга «Чай и к чаю»
Книга «Торты и печенья»
Книга «ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ»
Н. И. Ковалев «Современная русская кулинария»
Кухня народов СССР - Исай Абрамович Фельдман
Книга «Скорая кулинарная помощь» - с кукинга.

Еще любимые кулинарные книги, к сожалению их нет в инете, но зато есть другие – похожие по сути.
1) «Доступная кулинария» Киселева и Кочеткова, 1991 года издания
2) «Твой дом, твоя семья» Л.Образцова, 1992 года издания – очень люблю эту книгу. Она не только про еду, а и про семейную жизнь.
3) Дальше журнальчик «Люблю готовить» от «Добрых советов», но в России он (наверное) отличается от нашего. В отличие от Меджитовой и Бурды (которые у меня на праздники), отсюда я беру недорогие рецепты на каждый день.
4) еще советую иметь дома книги вроде «Рыба на вашем столе» (Н.В. Усов), «Овощи и фрукты на вашем столе» (Губа Н.), и все их новые аналоги – т.е блюда из овощей, рыбы и грибов.
5) Еще у меня есть книга Гальпериной «Выпечка» - тоже чудесное руководство по всем видам теста с простыми рецептами и картинками. Вообще дома полезно иметь любые книги про те тестяные изделия, которые вы любите делать чаще всего.
Мне очень нравится Меджитова «Все из теста» и книга Кенгиса ( я ее просто распечатала на принтере и потом приготовила пару блюд – домашние в восторге).
6) «Национальные кухни наших народов». Все-таки я считаю это достижением советской кухни, что наши местные кухни обогатились новыми блюдами из разных кухонь союзных республик. Хотя «мы» и видоизменили блюда (исходное сырье и кое-где правила приготовления), но все же разнообразили свою кухню. А это уже хорошо, это уже радует. Главное, чтобы блюдо было вкусны.
7) если вы – поклонник классической (традиционной) кухни и не против иногда откушать давно забытых блюд, тогда вам пригодятся старые кулинарные книги. Первая из них Молоховец, потом уже разные книги по русской кухне ( в том числе и постной). Очень многие блюда в классическом приготовлении нам до того понравились, что мы их ввели в свой обычный рацион и теперь готовим постоянно (вроде «Рассольника с почками»).

Это интересно.


«Вести домашнее хозяйство, сообразуясь со своими средствами и не отказывая себе кВ комфорте – задача нелегкая. Воспитание современных девушек. Отстраненных от повседневных забот и мелочей жизни, делает их неприспособленными к самостоятельному ведению хозяйства. Рациональное ведение домашнего хозяйства необходимо в каждой семье, но наши девушки оказываются в очень затруднительном положении, когда им приходиться выступать в трудной роли хозяйки. Наша цель – помочь молодой хозяйке, дать ей возможность самостоятельно разобраться в этой важной области. Необходимо прежде всего объяснить общие основы ведения хозяйства, а затем уже перейти к кулинарному отделу и другим практическим советам и рецептам, приспособляясь, главным образом, к здоровому домашнему столу людей среднего достатка»
Практическая энциклопедия, под общей редакцией Битнера. 1903г.
Как все просто. Впрочем, «все гениальное –просто».
В последнее время в сети появилась акция «Гугле-книги», где (по идеи) можно ознакомиться с книгами, ставшими мировым достоянием. Так называемые открытые библиотеки для всех желающих. Только у них там, в Америке, все гораздо интересней и поучительней, ибо выкладывают разные старинные (старезные) книги. (На которые уже не распространяется авторское право). У нас-то тоже такие есть, но до наших библиотек еще их руки не дошли (а свои руки не дойдут). Вот что жалко. А то бы ознакомиться с парой-тройкой старых книг вовсе не помешало бы для общего развития. Скажем, исторических и кулинарных.
Но все же и на нашей улице праздник, зацепило «праздником» кусок нашей улицы. Появилось несколько старых книг, доступных для прочтения. С ятями и «і», но все читаемо и понятно. Разве только слово какое, но на то уж словарь есть.
Так я нашла Зиновию Клиновецкую «Страви й напоЇ» Львов, 1913. Чудная книженция, так и заманите вкусом настоящей украинской кухни. Еще круче (но рецепты не так подробно расписаны) книга 1860 года – «Обычаи, поверья, кухня и напитки малоросиян»Маркевича. Но сегодня не об этом.

Большой список для отдыха


Поскольку я помогаю некоторым личностям, собирающимся на отдых, решила опубликовать тут список.

1. Санаторий

Вещи
1) в чем спать - я люблю большие футболки, ночнушка (халат)
2) на пляж - очень легкое ( платье)
3) на прогулку - приличное (летние штаны)
4) теплое - спортивный костюм

Лично мой список невелик
1 платье летнее (длинное)
летние брюки, к ним 2 футболочки и маечка
шорты
спортивный костюм
белье - трусы, лифчик, носки
шляпка

Обувь
шлепанцы (и для душа)
кроссовки (в них ехать и в спортивном костюме)
босоножки - 1 шт - прочая удобная обувь

Можно добавить:
вечерний наряд (платье, накидка)
теплую кофту (накинуть на плечи), колготки
пару комплектов одежды - низ и к нему 2-3 верхушки

К этому "пестрому" разнообразию
пляжная сумка (если пляж рядом) или просто кулек ( с ним же и на процедуры ходить)
сумка для прогулок (1-2 совсем маленькие, типа-кармана)

Косметика
утро - очиститель для умывания (тоник)
дневной крем (сыворотка для лица)
тональный крем
вечер - средство для снятия макияжа (для лица)
ночной крем
крем для рук
крем для ног
крем (лосьйон) для тела
средства для загара и после
Душ - гель для душа
мыло (детское, хозяйственное)
средство для интимной гигиены
шампунь
мочалка

Декоративная косметика
пудра
румяна в шариках (просто румяна)
тени (под цвет одежды)
помада (дневная и вечерняя-поярче)
блеск для губ (карандаш для губ)
тушь для ресниц (подводка, контурный карандаш)
туалетная вода
дезодорант
маникюрный набор
Набор для педикюра
лак для ногтей (смывка для лака)
вата (палочки)

Полотенца
(банное, для рук, лица)
одеяло (полотенце) на пляж
Салфетка (маленькая скатерть)
Кухонное полотенце (небольшое) - если возможно вы будете готовить

Прочие мелочи
бумажные салфетки (влажные салфетки)
аптечка
расческа, зеркало
зубная щетка и паста
блокнот, ручка
мобильный, зарядка
фотоаппарат
книга
туалетная бумага
носовые платки
1-2 вешалки (небольшие и легкие)
фен
украшения (подходящие к одежде)
нитки - иголки ( нитки в тон одежды)
несколько заколок для волос
зонтик

Важное
документы
деньги
список телефонов
информация про семью (болезни, аллергии)

Далее
чашка
ложка, вилка
тарелка
кофе ( в тиках)
чай (в пакетиках)
кипятильник

2. Почти "дикий" отдых
небольшой домик, где вам возможно прийдеться самим готовить

в чем готовить
1 сковородка (легкая)
1 небольшая кастрюлька ( использовать и как чайник)
2 тарелки
2 кружки
ножи - 2шт.
доска
прихватки (1-2шт)
набор коробочек для еды
маленький тазик
( у нас еще были веревочка и пару прищепок)
моющее для посуды
губка, тряпочка
пакеты для мусора

что готовить
соль, сахар
овощная приправа
чай, кофе
растительное масло (жарить)
мивина (или быстрая овсянка)

3. "Дикий" отдых
палатка
еда
шампура
тринога
котелок
вода (питьевая и для хоз.нужд )
дрова (если рядом леса нет)
теплое одеяло
одноразовая посуда
игрушки для детей (мяч, ракетки)
игрушки для взрослых (резиновая лодка, удочки и тд)
для костра - газеты, спички
пила, топор, рабочие перчатки

Аптечка
вата, бинт
йод, зеленка, перекись
витамины
лейкопластырь
крем Спасатель, 911 - ожоги, раны
звездочка - бальзам
лекарства
те, котрые постоянно пьете
от головной боли (зубной)
слабительное
закрепляющее
но-шпа
Я всегда беру масло Бергамота (от насморка), илаг-илага (от головной боли)

Некоторые рекомендации к списку


Конечно, список этот очень большой. И скорее всего вам не потребуеться столько вещей. А если вы едете с детьми - потребуеться еще больше всего. Предлагаю несколько советов по сбору.
Сама я не часто отдыхаю, чаще лежу в больницах. Поэтому обладаю навыками "быстрых сборов" - схвати все. что под рукой и лети.

Итак, первое
сумка, чУмадан, рюкзак - удобные, вместительные, не очень больших размеров, подъемные
Подумайте, что вам удобней взять и как нести. Это важный момент.
Потом небольшая сумка - для прогулок, пляжа, даже вечерняя сумочка. Все это должны быть маленькие сумочки -карманы (из ткани, кожи, плетеные). Самое главное условие - небольшой размер.
Если обычно вы предпочитаете большую сумку - берите одну. А маленьких можно взять несколько (опять же под одежду)

Второе
Вещи
желательно, чтобы это было пару наборов одежды, хорошо сочетающихся между собой. В одном стиле и примерно в одной цветовой гамме - теплые тона (красный, рыжый, желтый), холодные (синий, голубой, зеленый, фиолетовый), нейтральные (белый, серый, черный). Но черной одежды брать по минимуму, а лучше не брать вовсе. все-таки лето на дворе. Если вы любитель джинсов, берите их обязательно. Любите пастельные тона - выбирайте именно такую одежду. Любите поярче - яркие. Например, чтобы к одной юбке или брюкам подходило 2-3 блузочки, футболочки, или платье и жакет (или кофта, накидка).
Не набирайте много, а берите исходя из распорядка ( процедуры или экскурсии, пляж, прогулка в горы).
Хотя бы один вечерний наряд. И спортивный костюм.
Обувь - обязательно удобная, не новая.

Третье,
если вы отправляетесь куда-нибудь по рекомендации друзей и знакомых, подробно пораспрашивайье их про обстановку в номере, наличие душа (прочих удобств цивилизации). Вполне возможно, что полотенца, вешалки и что-то еще вам не пригодиться.
Такие, как мы, тянули за собой на море утюг (дорожный) и он нам пригодился. Наш друг Паша шутил, что вся дискотека приходит мятая (типа чего комплексовать). Также нам пригодились и вешалки, полотенца, веревочки и прочие добро. Я помню, что мы взяли 1/3 нашего семейного хозяйства. Но за 2 недели брака мы не успели много нажить.

Косметика
Не секрет, что женщина хочет выглядеть очаровательно везде. Содержимое женской косметички довольно велико по обьему (если еще учесть и средства для душа, кремы для рук, ног и тела).
Возьмите всего по немножку и/или универсальные средства.
Например, крем для рук, ног и тела в одной большой банке
шампунь и кондиционер - 2 в 1
2 в 1 - тушь и тени для век, тушь и блеск для губ
Если дома вполне возможно пользоваться большым гелем для душа (на о,5 л) и шампунем (тоже на 0,5 л), то в дороге такой вряд ли будет удобным - тяжелый и займет лишнее "драгоценное" место. Найдите небольшие баночки (100-150 мл) и в них перелейте. Вот почему я Плюшкарелла. (Все большие банки я не задумываясь выбрасываю, а несколько маленьких оставляю, храню их в кробоке, на антресолях, глаза не мозолят - а понадобяться достану).

Аптечка.
Взять с собой аптечку - вовсе не означает скупить пол-аптеки.
Возьмите то, чем пользуетесь чаще всего.
Напишите список лекарств - обезбаливающих, закрепляющих, слабительных, от простуды (температура, насморк, кашель) - чтобы при необходимости не растеряться и искать аптеку.
Все необходимое сложите в небольшую косметичку.

Дети.
Вопрос интересный, но хлопотливый.
Одежки
теплые
в чем спать
футболки
носки, трусы
шорты
панамка
обувь (кроссовки и тапки- сандали)
игрушки (мяч, книжки и тд)
аптечка ( с лекарствами для детей)
детская тарелка, ложка, чашка
детский крем от солнца, от комаров
салфетка, маленькое полотенц
термос
клеенка
его подушка
2 простыни
теплое одеяло (детское)
горшок
вода для готовки и питья (дети больше реагируют на перемену воды)

Список крупной покупки

продукты
Крупы: гречка, рис, пшено, овсянка (геркулес)
Манка, пшеничная,
Макароны – ракушки, спиральки, вермишель, лапша и т.д.
Мясо
Курица – целая, крылья, ноги, грудинка и т.д. (суповой набор)
Рыба – свежая, мороженная
Субпродукты – почки, печень, сердечки.
Овощи картошка, морковка, лук свекла
Фрукты – груши, яблоки лимоны и т.д.
Морепродукты (мидии)
Морская капуста
Заготовки в банках (маринованные и соленые огурцы, помидоры, грибы и т.д.)
Консервы ( рыба, паштеты, зеленый горошек, кукуруза и т.д.)
Молочные продукты масло (2-3 пачки) молоко сметана кефир ряженка йогурт закваска сыворотка, сладкие десерты плавленые сырки творог
Сыр твердый
Колбаса сосиски вареная колбаса
Томатная паста том соус кетчуп
Майонез (соусы)
Специи и приправы
Мука ( в т.ч. овсяная, гречневая, ржаная)
Маргарин
Сахар соль
Хлеб батон
Кофе (кофейные напитки в стиках)
Чай (черный, зеленый, фруктовый)
Минеральная вода
Соки
Сухофрукты – чернослив, курага, орехи изюм
Конфеты и шоколад
Растительное масло кукурузное подсолнечное оливковое
Зелень
Грибы
яйца
Замороженные продукты – ягоды, пельмени, вареники, пицца
Овощи: Овощные смеси, грибы

Химия:
Средство для посуды (феери)
Ванны, туалета (туалетный утенок)
Раковины ( силит, бреф, и тд)
Плиты
Для чистки кастрюль (комет- гель и порошок)
Стиральный порошок
кондиционер
Ваниш (цветной, белый)
первуль для шерсти ( и черного)
шапмунь
зубная паста / щетка

для кухни
пакеты для мусора
бумажные пакеты - бутербродные
пергамент для выпечки
зубочистки
фольга
пакеты для запекания

специи и приправы
перец (горошек, красный, черный, белый, душистый, смесь перцев, молотилка)
лавровый лист
карри
куркума
гвоздика
приправы к мясу, рыбе, овощная, к курице, к рису, к макаронам
ваниль, ванилин, ванильный сахар
разрыхлитель
сода
лимонная кислота
сухие дрожжи
какао
кардамон
корица

Дети
Для совсем маленьких (до года) – памперсы, смеси, пюре в баночках. Соки для детей творожки молоко каши в пачках.
От года до 3: детское питание (специальное).
От 3: еда, как взрослым, только и взрослые не едят слишком жареного, жирного, острого.

Дом звери:
Подстилка, туалет
Еда (сухой корм)

Сразу по приезду домой вы разбираете кульки и закладываете в морозилку все, что нужно, на кухонные полки (кладовая) – все, что можно (макароны, крупы, соль, сахар, мука консервы).

Р.С. добавляйте свои пункты, я их внесу в общий список - возможно он кому-то пригодиться

За последние два года ( мое отсутвие на форуме) нша семья пополнилась на еще два человечка. Теперь у меня три сыночка, младшие - погодки. Средний Коленка сделал нам подарок и родился 6 января. Теперь у нас самое настоящее Рождество - как праздник рождения! Роды были быстрые и почти без боли. И совсем неожиданно я оказалась беременной вновь через полгода. Мы даже не думали, оставить малыша или нет. Это - счастье и Божья милость. ведь мы так хотели второго, а тут Бог послал еще одного. И эта новая беременность протекала очень легко (по сравнию с преведущими), у меня даже токсикоза не было, только сильная усталось. И роды прошли еще легче. Теперь в нашей семье трое мальчиков. Слава Богу за все! за всю эту радость!

Annette, быстро вы однако. Наверное голова кругом идёт.

И для всех молодых хозяек я немного продолжу тему домовоства. Чтобы упросить себе быт и больше заниматься детьми, домом, духовностью и традициями.

Что надо знать о меню
Мы не обсуждаем мое меню – мы учимся составлять свое собственное! Я лишь даю советы, рекомендации и некоторые примеры. Мое меню – это меню одной отдельной семьи на определенном отрезке времени. Я вовсе не претендую на звание «домашней супер-Кухарки» и не преследую цели составить Идеальное меню, которое подходило бы всем. Я хочу лишь показать вам, что вы можете сами научиться составлять меню. Этим вы сэкономите немного времени для себя любимой и для других дел, кроме хождения по магазинам и домашней готовки.

Зачем я составляю меню
Я не морочу себе голову, что приготовить среди недели. На выходных я спрашиваю семейство, что они хотели бы съесть, составляю список покупок и иду в магазин.
Перед готовкой все уже собрано, я могу начать готовить в любой момент, когда мне это удобно (мамы с грудничками меня поймут). Это экономит время и силы – я не бегу в магазин, из продуктов все на месте, я просто иду на кухню и начинаю готовить.
Меню дает возможность наглядно посмотреть, что мы едим и куда уходят деньги. Но главное – написанное меню побуждает к разнообразию, подталкивая нас постоянно добавлять новые блюда!
Знаете, какое главное отличие ресторанного меню от домашнего?
Ресторанное меню постоянно – блюда в нем не меняются, все фирменные. А вот домашним хозяйкам такое не удастся. Блюда приедаются и надоедают. Приходится снова и снова искать и попробовать новые блюда и способы приготовления. И это хорошо, поскольку наши домашние получают разнообразную здоровую пищу.
Ответьте на два простых вопроса:
Сколько разных первых блюд вы готовите на протяжении одного месяца? (Если каждую неделю вы готовите борщ, это не означает, что ваш стол разнообразен.)
Как часто вы готовите новые блюда? (Раз в неделю, раз в месяц, к семейным праздникам, как придется.)

Еще два основных принципа составления меню:
Разнообразие двух видов – исходных продуктов и способа приготовления (о последнем мы потом поговорим особо).
Чередование. В основном, в быту мы используем не так уж много групп продуктов. Наша основная задача – чтобы ни один продукт не упоминался дважды в одном обеде.
Что же мы чередуем:
Мясные, рыбные и овощные блюда и вкусовые качества: – кислое – нейтральное – соленое – острое – нежное
Темные и светлые блюда
Способы приготовления: парное – отварное – тушеное – жареное – запеченное
Это самые основные и главные правила, которые следует учитывать при составлении меню.

От меню на месяц до меню на неделю

Для составления недельного меню нужно просто выбрать из перечня блюд блюда для сегодняшнего обеда (или обедов на каждый день недели).
Для начала определитесь, из скольких блюд обычно состоит ваш обед?

У нас чаще всего – первое и чай с выпечкой. Первое чаще с пирожками и т.д.
Второе у нас обычно остается к ужину. А вот папа берет второе с собой на работу, а первое ест вечером. Поэтому мои обеды состоят из нескольких блюд: первое, втрое и компот.
Классическая система выглядит примерно так

(по книге Маслова «Кулинария», 1958г. изд., оговорюсь, что в более старых дореволюционных книгах система обедов немного другая).

Обед из 3-х блюд:
Закуска
Первое
Второе
Десерт

Обед из 4-х блюд:
Закуска
Первое
Второе: горячее рыбное
горячее мясное
Десерт

Обед из 5-ти блюд:
Закуска
Первое
Второе: горячее рыбное
горячее мясное
горячее овощное или яичное блюдо
Десерт

По личному опыту каждая из нас представляет, что мы реально имеем. Но мы ведь не только кухарки, посудомойки, прачки и т.д. Мы еще просто женщины, мамы и ответственные работники, и стоять на кухне сутками мы просто не можем себе позволить.
Именно поэтому я пишу «большой» обед из 4-х блюд, а в неделю готовлю 2-3 обеда. С учетом того, чтобы не готовить каждый день и хранить еду в холодильнике.

Меню на июнь. Православные заметки.

Петров пост.
Салаты: заправленные растительным маслом со свежей капустой с огурцами и зеленью,
Из огурцов с редисом и луком
Салат из цветной капусты
Салат греческий (без брынзы – для постящихся)
Первые блюда:
окрошка постная (овощная)
Холодник свекольный
борщ зеленый
Щи из крапивы
Борщ молодой
Овощной суп
Уха
Суп из кабачков
Юшка помидорная
Ботвинья
Капустняк из свежей капусты с грибами
Грибной суп
Вторые блюда: - овощные рыбные грибные
Цветная капуста в кляре
Кабачки, жаренные с яйцом
Кабачки, жаренные кружочками
Кабачки с грибами
Кабачковая икра
Кабачковый торт
Кабачковые оладьи
Спаржа с яйцом
Овощное рагу
Фасоль с соусом
Фасоль с помидорами
Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, фаршированные грибами с рисом
Капуста туш с рисом и морковью
Капуста тушеная с грибами
Рыба жаренная
Рыба с грибами(запеканка)
Рыбные котлеты
картофель с рыбой (запеканка)
Выпечка
Пироги (пирожки) с капустой зеленью кашей рыбой(свежей или из консервов0
Жареные пирожки
Постное печенье
Фруктовые дрожжевые пироги

Заходите ко мне в гости! Я всегда Вам рада!
http://blog.kp.ru/users/2411763/

Валера Гр, так получилось :))) Бог дал.;)

Для начала определитесь, из скольких блюд обычно состоит ваш обед?
У нас чаще всего – первое и чай с выпечкой. Первое чаще с пирожками и т.д.

От частого употребления выпечки и порожков в ширь расти не начинаете?

не начинаю :) 60 кг - мой максимум на последнем месяце беременности. Потом кормлю и худею. Через полгода после вторых родов была опять 45 кг. Сейчас, после третьих прошло 2 месяца. 48 кг. А муж начинает :) Поэтому плюшками чаще мы с детками балуемся :)))

Прочла все на одном дыхании. Вы болшая молодец, то что вы здесь описали - большая работа. Конечно многое из написанного очевидно, но в основном очень толковые и нужные советы. Многое для себя выделила. Согласна с вами по поводу книги Донцовой - у нее действительно чудесная книга о кулинарии. Легкая и понятная. Еще у нее очень хорошая книга "Записки безумной оптимистки"